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炸酱师傅听到这里,压了压冲上来的怒气。他知道这位客人对炸酱面的认识存在很大的偏差,但是自己也不能任由他这样诋毁中餐。于是!决定给这位客人上一课。
炸酱师傅说道:“先生,您可能对我们中餐不太了解。我们中国的炸酱面有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。炸酱面不仅仅是一道美食,更是一种文化的体现。”
“我们的炸酱面种类繁多,口感丰富,而且每家都有自己独特的做法和特色。您刚刚提到的配菜和炸酱的做法,虽然和韩国的炸酱面有些相似,但是这只是其中的一部分。我们中餐的博大精深,不是简单地模仿和抄袭就能够领悟的。”
“而且,这炸酱面,是我们的家常便饭,几乎是家家户户都会做,就像一千个人心里,会有一千个哈姆雷特一样,有百千万种炸酱,做法大同小异,很难确定谁的正宗,谁的不正宗。只要吃的人觉得好,那就是正宗。”
我听了炸酱师傅的话,也上前说道:“我们中国是面条的发源地,有着4000年的历史,有了丝绸之路后,面条也随之流传出去,也可以说丝绸之路,也是面条之路。”
“在中国,最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”,即最早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼;北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”,是一种一尺一断,薄如“韭叶”的水煮食品。”
“唐朝又有称为冷淘的过水凉面,宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多,丰富多彩,有插肉面、浇头面等。元朝出现了可以久存的挂面,明朝有制作技术高超的拉面,还有山西等地制作特殊的刀削面。清朝乾隆年间又有经过煮、炸后,再加入菜肴烧焖而熟的伊府面,这些都是中国历史上着名的面条制品。”
面馆里的众人,看我引经据典,反驳于他,纷纷为我鼓掌喝彩。 那位客人看着我和炸酱师傅,一时语塞,面露尴尬。他没想到我们会如此较真,为了证明中餐的博大精深,竟然引经据典,把历史都搬出来了。
面馆里的气氛瞬间变得紧张起来,众人的目光都聚焦在我们身上。那位客人显然被我们的言辞所震撼,他低头沉思片刻,然后抬起头来,看着我们说道:“我明白了,中餐确实有着深厚的历史和文化底蕴。我没有深入了解过中餐,只是凭着一些浅显的印象就妄加评论,这是我的不对。”
他的态度转变让我和炸酱师傅都有些惊讶。我们本以为他会继续争辩,或者干脆拂袖而去。没想到他不仅承认了
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